掌握西點制作的基本原理和制作方法,熟練掌握西點流行制品的制作流程及制品特點,并具備能獨立操作和創業的能力。
技能基礎模塊為15天:裱花基本功5天,字體、花邊、抹坯5天,烘焙5天;
技能強化模塊為23天:生肖5天,整體蛋糕5天,烘焙流行品種10天,流行甜點3天;
以培養現代化餐飲行業廚師長、行政總廚為目標,具備廚房管理...詳情
以培養星級酒店或大型連鎖餅房企業的烘焙師、面包師、高級...詳情
以培養大廚、主廚、廚師長為目標,注重學生綜合素質的...詳情