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學習內容
階段教學 循序漸進 學有所成
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培養目標

培養精通各類面包、蛋糕、酥點、甜點等常用西點制品制作,注重學生職業素養的養成并具備一定的創新和創就業能力的西點技術人才。

實踐課程

基本功練習,整體蛋糕的制作,烘焙餅干、面包、蛋糕、酥點、小西點、冷凍甜品,巧克力制作等。

理論課程

《西點制作基礎》《食品營養與衛生》

階段教學
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第一階段:
主干課程:熟練掌握西點面包整形、蛋糕基礎抹面制作等;專業理論知識學習;花卉類制作;烘焙西點、干點類制作;
特色理論課程:素質修養課、烘焙工藝學、美術與色彩搭配、西點概述、設備安全操作、設備使用與維護等。
第二階段:
主干課程:面包制作類(甜面包、丹麥面包、法式面包吐司面包、歐式面包、雜糧面包、花式面包、披薩等);西式點心類(曲奇、手工餅干、千層酥、泡芙等)的學習與制作;
特色理論課程:素質修養課、烘焙工藝學、美術與色彩搭配、西點原料學、藝術寫生。
第三階段:
主干課程:陶藝蛋糕學習與制作;巧克力配件學習與制作;蛋糕的學習與制作;多層蛋糕及大型展臺蛋糕的設計、學習與制作;
特色理論課程:素質修養課、烘焙工藝學、美術與色彩搭配、西點原料學、藝術寫生。
第四階段:
主干課程:烘焙西點類:塔、派類、慕斯、甜點制作等;西點流行點心制作;烘焙模擬實訓工廠進行實際制作演練。
教師團隊
名師促教學 打造精品課堂
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西點精英專業師資隊伍建設完善,西點名師均是由教學經驗豐富,在業界享有較高社會知名度的高級西式面點師擔任,他們先后在各大中西知名酒店、賓館以及西點屋擔任店長、西點主管、業務經理、技術總監等職務,更是在各類烹飪烘焙技能大賽中榮獲佳績的知名西點師,大師們擁有精湛的烘焙技術和豐富的從業經驗,得到了社會業界的高度認可,他們將高超的烘焙技能、多年的工作經驗以及成功秘訣傳授給新東方的學子們,讓學子們在學到高超技術的同時,更能積累寶貴的從業與管理經驗。

學生作品
幸福味道 新東方制造
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獲取資格證書
一份付出 兩份收獲
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呼和浩特新東方烹飪學校國家職業技能鑒定所位于內蒙古自治區呼和浩特市金川開發區BOBO悠樂城北,是經內蒙古自治區人力資源和社會保障廳批準的,面向全國開展中式烹調師、中式面點師、西式烹調師、西式面點師、營養配餐師、調酒師、前廳服務員等鑒定工作...詳情

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呼和浩特新東方烹飪學校一年制及以上專業合格畢業生推薦就業,兩年制專業推薦到大型賓館、酒店就業,可勝任大型賓館、知名酒樓等相關餐飲工作崗位。呼和浩特新東方烹飪學校打造五重就業保障,為學生和用人企業搭建“雙贏”平臺,為成功就業提供有力保障...了解更多就業信息>

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